Groenten, kruiden en kleinfruit bestellen

De plukstart lag eind september en nu (wk14 = start april) de voorlaatste week beschikbaar denk ik!

Écht herfst&winter product, normaal tot eind maart beschikbaar!

Receptjes: met dank aan Suzanne, Sabine en Inge, ook voor de foto's​

1. fijn snijden tot chips (zie ook foto), wassen en drogen !!, olie op spuiten, zout of kruiden naar keuze even (max 10 min, net voor bruin worden) de oven in op 180°C, klaar !


2. Deze chips kan je ook verbrokkelen in verschillende soepen !!


3. Mixen met banaan tot smoothie = lekker en gezond ontbijt !!!


4. Blancheren en invriezen om stukjes van het bevrozen blokje af te snijden voor sporadisch gebruik is erg handig !!!!


5. Fijn snijden en blancheren en stoven in room zoals je met spinazie zou doen... SUPER !!!!!

1p = 8 (iets kleinere) blaaderen, goed voor 1 persoon

Staan nu, wk14 = start april op hun best denk!

Zoet-krokant-sappige koolscheuten ontstaan vanaf eind februari op palm- en boerenkool alsook spruitplanten en zelfs op stekken van rode en witte kool. Deze zijn na de winter bijna einde productie, maar door de lengende dagen + de stijgende temperaturen 'schieten ze door' en ze vormen dus bloemstengels = koolscheuten.

Recepttip: http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/03/lang-leve-de-kool-seg.html daaruit blijkt zowel heel lekker als verse knabbel, in slaatjes of in de wok!

1p = 10 bloeistengels (goed voor 1 persoon)

Nu = wk14 = start april, de voorlaatste keer beschikbaar denk ik!

Mooi&stevig gegroeid.

Koolraap is een weinig gekende, maar wél erg veelzijdige wintergroente, zie tips hieronder!

Recepttips: 

• Nieuw: tip van Marleen: veggie maccaroni


• Je kan er rosti's van maken of groentenvellen van snijden voor een lasagna of gesneden blokjes ervan combineren in tartiflettes.


• Ook super = koolraap soep, ze is wat dikker en 'floerig' en koolraap is ook zeer geschikt voor stoven: snel klaar en zacht van smaak, of in combinatie met andere groenten zoals schorseneer, yacon, biet, wortel, raap, ...

1p = 1 stuk, goed voor 3 tot 4 personen

We starten nu = wk14 = begin april in een 2e reeks die nog mooier staat dan die in maart!

Jong, boterzacht en kersverse nieuwe reeks keukenraapjes, bovendien vrij beschikbaar!

Het gaat hier over de gewone keukenraap met een roosachtige kraag en witte neus. Lekker ouderwets van smaak voor de liefhebber. Speciaal aan deze reeks is dat ze begin januari zijn geplant en het gaat dus over de eersten vh seizoen dat er langzaam maar zeker aankomt, met weinig te vergelijken... Maar bepaal het gewoon voor jezelf :)

Recepttip: lekker in Miso soep (dank je Isabelle) of gewoon in partjes stoven in boter onder een deksel en even voor opdienen wat honing of luikse stroop erbij...

1 portie = 3tal frisse raapjes (goed voor 1 persoon)

Rammenas wordt ook wel eens winterradijs genoemd en blauer herbst und winter is een pittige soort die nu = wk 14 = start april de allerlaatste week beschikbaar is.

De groei van de typische blauwpaarse knollen met spierwit vruchtvlees is ondanks de nattigeheid goed geweest. De knollen zijn sowieso dikker dan de deli-reeks waarin de pittige candy ondertussen is uitgeput en daarvoor is deze blauer herbtst und winter een waardige vervanger.

Recepttip: Heerlijk in stoofschotels, om soepen 'bij te kruiden' of te raspen in je slaatjes. Smaakt heerlijk in dunne schijfjes op een bakplaat in de oven door caramelisatie zegt Michael!

1p = 1 stuk

Speciale bladkool, er is een nieuwe reeks aangeplant die vanaf mei plukklaar is, maar nu = wk14 = begin april pluk ik de laatste keer van de winterreeks!

Het blad is veel gladder dan dat van boerenkool, heeft een roodpaarsblauwgroene kleur, is zachter en zoeter en smaakt super in een slaatje (echt!) of puree...

1 portie = 10 iets kleinere bladeren goed voor 1 persoon

Ik kan deze week = wk14 = begin april, plukken uit een reeks met erg stevige, in bloei komende exemplaren alsook een nieuwe reeks met iets kleinere planten. Jij kiest in het ophaalpunt wat jou best past.

Recepttip: bij uitstek wokgroente, maar ook lekker als crunchy bite in een winters slaatje...

1 portie = 1 stuk, goed voor 2 tot 3 personen

Krulpeterselie is op de Plukheyde normaal bijna jaarrond beschikbaar,

Wordt aangeboden met wortel => kan je thuis ook uitplanten :)

1p = 1 blokje

Bladpeterselie is een klassieke smaakmaker die normaal bijna doorlopend beschikbaar is op de Plukheyde!

Zit boordevol vitamine C, per gewichtseenheid zelfs meer dan in appelsien!

1p = 1 blokje

Nieuwe, frisse plantjes uit de eerste buitenreeks!

Asian mix = een mengeling van pittige mosterdslaatjes

1 portie asian mix = één blokje

Sinds half maart beschikbaar en al zeg ik het zelf, ze staan SUPER :)

Mengslaatje waarvan je kan plukken en dat je kan planten of direct gebruiken.

1 portie = 1 blok(je)

Sinds januari plukken we veldsla uit de tunnelserres, staat momenteel (februari) mooi donkergroon en "perfect" (wat heet perfect, maar toch) van grootte!

Sowieso boterzacht en ideaal om te mixen met andere mini slavariëteiten zoals winterpostelein, asian mix of rucola, maar even goed met witloof :) Veldsla bevat extra veel Mg volgens mijn apotheker!

1p = 2 blokjes

(op)Nieuw!!

Sla wasabino is een plukslaatje met een fris groengeel en krullig blad. De smaak is wasabi-achtig, lekker pittig en Oosters dus, maar niet zo pittig als het Japanse kruid zelf...

1 portie = 1 (klein, maar pittig) blokje

Onze spinazie staat er fris en tegelijk donkergroen bij in de tunnelserres!

En er is zeker genoeg voor iedereen!

1p = 200gr

Héél mooi, in tunnelserre gegroeide snijselder, stengels zijn nu (wk14 = start april) bijna even dik/groot als die van een kleine groene selder! Bovendien ruim beschikbaar.

Het is een oude holpijpselder variëteit => sowieso beter bestand tegen de winter => sappig én met een stevige/erg kruidige smaak!

1 portie = 1 blok(je) (groot momenteel)

Wilde chichorée is een best bitter slaatje, maar wordt sterk gesmaakt door de liefhebbers onder de deelnemers.

Dit lees ik op wikipedia: De jonge choreibladeren hebben een licht bittere smaak en kunnen gebruikt worden in salades, terwijl de wat oudere en grotere bladeren beter zijn voor koken of stoven. De wortels bevatten inuline (cfr koffievervanger) en zal ik vanaf november beschikbaar stellen.

1 p = 1 busseltje of handje

De smaak en het gebruik van deze frisgroene warmoesvariëteit leunt écht dicht aan bij die van spinazie. De planten staan terug frisgroen met grotere bladeren te blinken na de winter.

Sowieso is de smaak van groene warmoes helemaal anders dan die van de 'regenboog' warmoes, die voor sommigen onder ons te veel naar biet/aarde smaakt...

Recepttip: mijn favoriet in quiche!

1 portie = 8 vrij grote bladeren

Speciaal najaars- & winterslaatje met vorm en smaak zoals de wilde chichorée, bitter dus, maar met een mooie paarse steel en nerf in het blad.

Kan in slaatjes en gestoofd.

1 p = 1 gesneden busseltje (handje, want groeit terug)

Witte warmoes heeft een lichtgroen blad, maar een dikke en vlezige witte steel en kan je klaar maken zoals spinazie met een lichte bietjessmaak.

De planten staan terug fris te blinken na de winter.

Wil je nog dichter de smaak van spinazie benaderen, kies dan voor de groene 'Verde da Taglio' variant die je vroeger terugvindt in onze bestel lijst!

1 portie = 8 mooie bladeren met steel

Ook deze (vaste) planten zijn goed de winter doorgekomen en staan weer frisgroen!

Eigenlijk een "vergeten groente" die vaak gebruikt wordt voor paling in het groen omwille van z'n licht zure, maar frisse smaak. Ik kreeg er wel is vraag naar, zag het in de lijst van één van m'n zaadgoedleveranciers en hopla ...

Kan ook in stoemp zoals spinazie (die er nu niet is wegens opgeschoten door de hitte) en wie weet welke gerechten er nog uit jullie creatieve brein komen

1p = 10 middelgrote bladeren

Pastinaak = een klassieke herfst- en wintersmaak. De teelt is redelijk goed gelukt dit jaar: op tijd en goed kunnen wieden => redelijk gedikt, ondanks de droogte.

Nog tot half april beschikbaar denk ik...

Recepttips: pastinaakdip in combi met geitenkaas, Oogstfeest '25 ; pastinaak op je feesttafel of in borsjt soep

1p = 1 grote of twee kleinere wortels

Nog ruim beschikbaar, laat je gaan :)Kan vermoedelijk nog tot half april.

Vers geplukte schorseneer is vol van smaak, maar wel wat meer werk in de keuken. Als je ze echter kuist onder water is het vrij makkelijk en vooral geen (vinger)plakboel.

Recepttips

1. kok Loïc op VTM van het programma 'zot van koken' kwam er in 2019 op onze akker halen (zie foto) om ze daarna te bereiden "à la Flamande". Er zijn toen leuke beelden gefilmd op onze akker die je hier kan bekijken via VTM go als je een kijkersprofiel aanmaakt... Let wel, het was toen héél wat droger dan nu op de akker én ik zag er wat jonger uit ;). Vandaag is het oogsten in de modder ook andere koek...


2. via een collega boer: halfzacht stomen en rollen als kroket (zoals met aardappelkroketten) en dan frituren! Dat frituren lukt trouwens ook zonder jasje liet deelneemster Lut me weten. Zie https://www.mijnspar.be/recepten/frietjes-van-schorseneren en haar kinderen vonden het super :)

1 portie = 4 mooie stokken én de mogelijkheid enkele kleine naar keuze bij te nemen

Laatste week beschikbaar.

Dunne wortels die door deelnemers die er al van proefden écht lekker werden bevonden!

Haverwortel is (haha) een wortelgroente die uitwendig nogal "harig" is, maar inwendig héél wat "meer nootachtige schorseneersmaak" herbergt!

Ze zijn jammer genoeg niet dik geworden dit jaar => goed voor fijnproevers (nogmaals haha)

1 portie = 10 (haver)worteltjes

Het is een typische herfst en wintergroente. Leunt voor het gebruik in de keuken sterk aan bij knolselder, super bij wild of in stoofschotels,  ...

Nog tot half april beschikbaar denk ik...

Wortelpeterselie is rijk van smaak en bevat naast proteïnen veel calcium, ijzer, caroteen en de vitaminen B2 en C. Bovendien is het blad bruikbaar zoals dit van bladpeterselie.

1 portie = 2 middelgrote wortels

Van 't Veld = samenwerking met boerin Isabelle :) De allerlaatste week beschikbaar dit seizoen

Je bestelt hier halfvast kokende aardappels!

1p = 250gr

Van 't Veld = samenwerking met boerin Isabelle :) Vermoedelijk nog tot eind april beschikbaar.

Je bestelt hier een bloemige aardappel!

1p = 250gr

Super gelukt dit jaar, zie foto !

1p = 3 grotere + 3 kleine uien

We zijn eind januari gestart met de pluk in onze winterprei. Het betreft Mechelse blauwe, een eigen soort van een lokale bio-boer, de Akele te Schriek. 

Ze zijn nog talrijk en je mag ze vrij bestellen, wil je bv soep of extra quiches maken ... bestel dan desnoods 10 porties, dat kan door twee bestellingen na elkaar voor dezelfde ophaaldag te doen !

1p = 1 dikke of 2 (wat dunnere) stuks, zal aangegeven zijn in het ophaalpunt

Super gelukt dit jaar, zie foto !

p = 3 grotere + 3 kleinere stuks

Stengelui wordt ook wel eens lenteui genoemd, maar het is een klassieker die op de Plukheyde bijna jaarrond beschikbaar is!

1 potie = 1 blokje met 4 tot 5 stengels

De Yacon oogst is dit jaar super, de knollen zijn mooi&groot&talrijk => vrij beschikbaar. En dit zeker tot en met maart!

Yacon = "appelwortel" is erg veelzijdig in de keuken: je vindt via deze link vijf recepttips op onze blog! In het kort: kan in soep, in de wok, of zelfs als verse snack (in dat laatste geval best enkele dagen laten liggen, dan worden de knollen duidelijk zoeter!)

Deze groente is ERG gezond omdat de suikers ervan pas worden opgenomen in de dikke darm en dus een erg laag glycemische index genereren. Yacon is dan ook een perfect zoetmiddel voor diabetici...

1p = 3 tot 400gr

Aardpeer is een winterse klassieker, maar ook nu (begin maart) nog ruim beschikbaar en goed van kwaliteit. Past perfect in een stoofpotje, soep, zalfjes of puree...

Recepttip van Cindy: rooster de aardpeer voor je er soep van maakt en ze smaakt nóg lekkerder. Op onze blog vind je het recept!

1 portie = 300gr

Frisgroene en erg mooi (ook groot) gegroeide kervel uit de tunnelserre. Ruim beschikbaar.

Héérlijk in een verse soep :)

1 portie = 1 blokje

Koriander is zoals peterselie normaal bijna doorlopend beschikbaar op de Plukheyde. Ze is nu na de eerste warme weken zelfs terug wat bijgegroeid en heeft aan frisgroenheid gewonnen!

Bovendien nog erg talrijk en dus vrij beschikbaar

1 portie = 1 blokje

We plukken nu (wk14 = start april) uit een nieuwe, mals&sappige reeks uit de tunnelserre!

Landkers is een typische najaars- & winterbladgroentet!

Smaakt rauw zoals waterkers, maar heeft veel groter blad... Doe je het echter in de soep, dan krijg je een heerlijk zachte, maar karaktervolle smaak

1 portie = 1 blokje

Nieuwe, frisse plantjes uit de eerste buitenreeks!

Raapsteel is een typisch product voor najaar, winter en vroege voorjaar. In Italië erg geliefd bv als pesto in pasta, bij jou straks misschien ook!

Licht pittig met krokante en sappige steeltjes. Veelzijdig in de keuken: kan in pesto, groententaart, puree, pasta, slaatjes, ...

Recepttip: combineert goed met voorgegaarde blokjes koolrabi en voorgestoofde paprika in een groententaart, al zeg ik het zelf ;) Ook erg lekker vers fijngesnipperd in puree met wat ei en sjalot + scheutje azijn. Of ook tof: een Italiaanse tip van deelneemster Francesca waar ook deelneemster Ester erg enthousiast over is: zie onze blog: Orecchiette alle cime di rapa Er zijn twee versies: de eenvoudige én de gepimpte met broccoli en rode peper aan toe (bron: Lekker Vega, herfstnummer 2021, Vegetariërsbond)

1p = 1 blokje

Nieuwe, frisrode mooie knolletjes uit de eerste buitenreeks!

Sora heeft een nootachtige, maar zachte smaak volgens de zaadleverancier..

1p = een 6tal stuks

De derde maal beschikbaar dit seizoen. Deze plant heeft de afgelopen weken langzaam maar zeker zijn blaadjes ontwikkeld. De productiepiek ligt nu tot half april!

Daslook is sowieso erg veelzijdig in de keuken: bruikbaar om sauzen te kruiden, maar ook om te mengen in sla, in quiches, gestoofd, in soep, ... alles wat je met spinazie zou doen, maar met een typische looksmaak!!

Met dank aan Nele en Marleen die dit product plukken uit hun tuin voor de deelnemers van de Plukheyde!! Een mooi voorbeeld van community/deel landbouw.

1 portie = 1 busseltje of handje

Deze regenboog warmoes of snijbiet heeft een gevarieerde blad- en stengelkleur met dikke, vlezige stelen en kan je klaar maken zoals spinazie met een relatief uitgesproken bietjessmaak.

Wil je een meer neutrale smaak, kies dan (vanaf eind juli) voor witte warmoes of als je zelfs bijna spinazie-smaak wenst, maar een minder slinkende groente bij het stoven, kies dan de groene 'Verde da Taglio' variant die je beiden vroeger terugvindt in onze bestel lijst !

1 portie = 8 bladeren met steel

Staat nu (start april) zeer mooi, tegelijk wel erg groot én is ruim beschikbaar!

Winterpostelein is een veelzijdig (kan vers, gestoofd, in soep, ...) en lekker frisgroen slaatje met sappige, krokante en lichtzoete blaadjes + steeltjes en later op het seizoen ook mooi witte en eetbare bloempjes.

Recepttips: op onze blog vind je een snel, maar lekker soeprecept  met onderaan enkele weetjes waaruit je leert waarom het eigenlijk een superfood is dat zeker ook past in mixslaatjes, vers versnipperd in puree of zelfs als groene laag onder de kaas van een gratin, zo heb ik het zelf geprobeerd in 'shepards pie' en dat was heerlijk!

1p = 1 blok(je) = nu groot en zéker goed voor 1 persoon

Eitjes Weide kippen = Witte sticker en afgestempeld met 1-BE7615

De vertrouwde GCF eitjes van kippen met vrije uitloop buiten van Green Chicken Farm, de korte keten scharrelboerderij van Saartje, een gepassioneerde jonge kippen boerin die zelf contact met ons nam.

Voor meer info kan je clicken op de link hiervoor!

1 portie = een doosje van 6 eitjes, prijs (in samenspraak) = 3,00 euro af te rekenen in het ophaalpunt, dat kan cash of via payconiq

Eitjes Binnen kippen = Groene sticker en afgestempeld met 2-BE7615

Het extra type GCF eitjes van kippen met vrije loop binnen, beschikbaar sinds januari 2026

Voor meer info over de aangepast inrichting van de binnenruimte bv. kan je clicken op de link hiervoor!

Je kan ook nog steeds kiezen voor de vertrouwde GCF eitjes van Weide kippen. GCF = Green Chicken Farm, de korte keten scharrelboerderij van Saartje, een gepassioneerde jonge kippen boerin die zelf contact met ons nam begin 2025. Zie product hiervoor.

1 portie = een doosje van 6 eitjes, prijs (in samenspraak) = 3,00 euro af te rekenen in het ophaalpunt, dat kan cash of via payconiq

Altijd al eens zelf paddenstoelen willen kweken? Dit is je kans!

de Plukheyde steunt de crowdfundingsactie van collega bioboerderij 't Uilenbos in Lokeren. Je leest alle info op onze blog.

Praktisch bestellen kan enkel via deze link en dit tot 9 april. NIET via de porties hieronder. Ophalen zal eind mei zijn en via ons ophaalpunt. Hiervoor moet je wel bij je bestelling via de link hierboven de Plukheyde aanclicken als gewenste op(af)haalpunt! 

Je kan meerdere Grow Boxes bestellen, kostprijs = 25 euro per box waarvan een deel voor de crowd funding!

PS indien dit een succes is, zet de Plukheyde in de toekomst ism de leverancier misschien een 4tal ophaalmomenten op tijdens het seizoen voor dit product :)