Groenten, kruiden en kleinfruit bestellen

Vanaf juni tot en met januari kiest de boer iedere week de nodige variatie op je bord.

Wat kan je in normale (weers)omstandigheden verwachten van een basispakket? Seizoens gebonden variatie met minstens één of twee 'specialekes van de week'.  In een basispakket zitten steeds 7 porties groenten per aangesloten persoon + aardappelen als die er zijn. Ikzelf match het aantal personen dat hoort bij jouw specifieke inschrijving en één portie ervan aanduiden is dus voldoende! Als je bv met 2 volwassenen en 1 kindje inschreef geef ik 3 porties boterboontjes, 3 porties groene warmoes, 2 grote koolrabi's, ... mee. Doel is voldoende van elke groente voor jouw gezin om een week te vullen.

Welke 7 groenten zitten er deze week (wk2 = 5 - 9 januari) in het basispakket? Koolraap, boerenkool, groene warmoes, pastinaak, wortel, raapsteel&winterpostelein en yacon. Je mag altijd aanvullend zelf ook de "kruiden", ui&sjalot alsook aardappelen hierna kiezen (#porties aanduiden dus): blad- en/of krulpeterselie, koriander, snijselder en stengelui alsook aardappel bloemig of halfvast kokend, rode ui en sjalot en look, peper de cayenne of kruiden in stenen pot(momenteel niet beschikbaar)

Groe(n)tjes boer Koen

De plukstart lag eind september, ondertussen plukken we uit een mooie donkergroene/frisse reeks...

Écht herfst&winter product, normaal tot eind maart beschikbaar!

Receptjes: met dank aan Suzanne, Sabine en Inge, ook voor de foto's​

1. fijn snijden tot chips (zie ook foto), wassen en drogen !!, olie op spuiten, zout of kruiden naar keuze even (max 10 min, net voor bruin worden) de oven in op 180°C, klaar !


2. Deze chips kan je ook verbrokkelen in verschillende soepen !!


3. Mixen met banaan tot smoothie = lekker en gezond ontbijt !!!


4. Blancheren en invriezen om stukjes van het bevrozen blokje af te snijden voor sporadisch gebruik is erg handig !!!!


5. Fijn snijden en blancheren en stoven in room zoals je met spinazie zou doen... SUPER !!!!!

1p = 6 mooie bladeren, goed voor 1 persoon

Mooi&stevig gegroeid.

Koolraap is een weinig gekende, maar wél erg veelzijdige wintergroente bruikbaar in soep, stoofschotels, groentelasagna en je kan er ook rosti's mee maken of raspen in slaatjes...

Recepttips: Maakt een soep wat dikker en 'floerig', koolraap is ook zeer geschikt voor stoven: snel klaar en zacht van smaak, of in combinatie met andere groenten zoals schorseneer, yacon, biet, wortel, raap, ... En last but not least, je kan er rosti's van maken, groentenvellen van snijden voor een lasagna of gesneden blokjes ervan combineren in tartiflettes.

1p = 1 stuk, goed voor 3 tot 4 personen

Vrij groot, maar mooi gegroeide buitenreeks die ik heb beschermd tegen vorst en sneeuw. Gelukkig nog talrijk, want de verse binnenreeks uit de serre die nog ah groeien was, is jammer genoeg het Kersthapje van ratten geworden...

Koolrabi is een héél gezonde en ook lekkere groente die je op heel veel manieren kan klaarmaken, op onze blog vind je alvast dit zomers slaatje , maar is ook lekker in soep...  

1 portie = 1 koolrabi is goed voor 2 personen

Palmkool is een typische najaars- en winterse bladkool waarvan het gebruik vergelijkbaar is met dit van boerenkool. Toch kan het ook in een zomers gerecht, bv gestoofd in combi met chorizo verrassend lekker zijn.

Recepttips 

1. zie alle recepttips bij boerenkool !


2. Pasta met venkel en kool (nieuwsbrief week 36 in 2022)

1 portie = 8 donkergroene bladeren, zeker voldoende voor 1 persoon

Gele of boterraapjes zijn sappig, lekker uitgesproken en tegelijk zacht van smaak. Raapjes worden sowieso vaak onderschat in de keuken... De gele variant kan vrij goed tegen vorst!

Recepttip: gewoon stoven en dan vlak voor het serveren nog wat luikse stroop of honing erbij en op een hoger vuurtje lichtjes carameliseren is echt zálig!

1 portie = 3 stukjes (goed voor één volwassene)

Rammenas wordt ook wel eens winterradijs genoemd en blauer herbst und winter is een pittige soort die ruim beschikbaar is, normaal tot februari-maart

De groei van de typische blauwpaarse knollen met spierwit vruchtvlees is ondanks de nattigeheid goed geweest. De knollen zijn sowieso dikker dan de deli-reeks waarin de pittige candy ondertussen is uitgeput en daarvoor is deze blauer herbtst und winter een waardige vervanger.

Recepttip: Heerlijk in stoofschotels, om soepen 'bij te kruiden' of te raspen in je slaatjes. Smaakt heerlijk in dunne schijfjes op een bakplaat in de oven door caramelisatie zegt Michael!

1p = 1 stuk

Er waren nog een 30tal vrij mooie romanesco's die ik voor de vorst&sneeuw heb proberen beschermen tijdens de Kerstvakantie. Ik hoop ze op maandag 5 januari te oogsten + vorstvrij bewaren om hopelijk te kunnen verdelen nu woe en vrij/zat.

Bestel geen broccoli als je romanesco kiest aub en maximaal één stuk tenzij je over 3 of meer oogstaandelen beschikt !

Dank alvast. 

Romanesco is een mooie en erg lekkere koolsoort die in torentjes groeit, een soort kunstwerk van de natuur. Bovendien zacht van smaak en toch erg karaktervol alsook stevig van structuur. Eén van mijn favorieten onder de kolen...

1p = 1 stuk (goed voor 2 personen)

Speciale bladkool die ik voor de liefhebbers van 'kale' heb klaargestoomd voor herfst&winter...

Het blad is veel gladder dan dat van boerenkool, heeft een roodpaarsblauwgroene kleur, is zachter en zoeter en smaakt super in een slaatje (echt!) of puree...

1 portie = 8 mooie bladeren goed voor 1 persoon

Paksoy "vervangt"  tijdens het latere najaar en winter chinese kool, want is één van de weinige "grote" groenten die langzaam groeit in dit sezoen

Ze staan best mooi!

Recepttip: bij uitstek wokgroente, maar ook lekker als crunchy bite in een winters slaatje...

1 portie = 1 stuk, goed voor 2 tot 3 personen

Deze rammenas/daikon is normaal een snelle voorjaarsgroeier, ik oogst nu mooie exemplaren die zichzelf talrijk gezaaid hebben in één van onze tunnenserres uit de voorjaarsreeks.

Je kan ze vergelijken met 'lange radijzen' met wit vlees en wit-roze schil zie foto. Ze zijn gematigd pittig en vrij te bestellen.

Kan perfect in je slaatjes, soepen, stoofschotels of gewoon in blokjes met wat (selderij)zout als snack... Geschild helemaal niet scherp van smaak.

1p = 1 (groot) stuk

Als alles goed is zijn er door voldoende vorst&sneeuw bescherming nog héél wat mooie exeplaren van deze herfst- en vroege winter klassieker!

Vol van smaak, wel wat kleiner dan normaal door de droge lente & zomer.

1p = 1 stuk of twee kleinere (aangegeven in het ophaalpunt)

Krulpeterselie is op de Plukheyde normaal bijna jaarrond beschikbaar,

Wordt aangeboden met wortel => kan je thuis ook uitplanten :)

1p = 1 blokje

Bladpeterselie is een klassieke smaakmaker die normaal bijna doorlopend beschikbaar is op de Plukheyde!

Zit boordevol vitamine C, per gewichtseenheid zelfs meer dan in appelsien!

1p = 1 blokje

We starten een kersverse, mooie reeks die in de tunnelsrre beschermd zit onder een extra vliesdekentje...!

Roodlof of radicchio is een bitter maar kleurrijk slaatje dat goed bewaart en je zelfs kan stoven. Het is een veelgebruikte groente in de Italiaanse najaarskeuken.

(mensen kennen het ook vaak onbewust van het roodwitte blaadje in een begeleidend slaatje van veel gerechtjes op restaurant of van de voorgesneden krokante sla in zakjes in de supermarkt)

1p = 1 bolletje

Asian mix = een mengeling van pittige mosterdslaatjes.

1 portie asian mix = één blokje

Er is nog één reeksje van een 50tal mooie groene eikenblad sla's die onder een extra vliesdekentje in één van onze tunnelserres op je wacht...

Samen met z'n rode broertje de populairste sla op de Plukheyde.

1p = 1 krop goed voor 1 tot 2 personen

We starten met pluk in een nieuwe reeks uit de tunnelserre waarvan de blaadjes wel wat kleiner zijn als voor Kerst...

Wel nog steeds boterzacht en ideaal om te mixen met andere mini slavariëteiten zoals winterpostelein, asian mix of rucola, maar even goed met witloof :) Veldsla bevat extra veel Mg volgens mijn apotheker!

1p = 2 blokjes

Suikerbrood of groenlof is een echt najaars- en winterproduct, familie van witloof en kan evenzo gebruikt worden in de keuken.

Ruim/vrij beschikbaar

Recepttips: Als je de bladeren een 15tal minuten in ijswater legt verdwijnt de natuurlijke bitterheid grotendeels! Je kan suikerbrood rauw eten (de meer vlezige onderste bladstukken worden veel gebruikt in slamixen in de winkel en zijn na wat vorst in de winter ook minder bitter, bijna zoet!!, maar je kan het evengoed stoven of zelfs voor de klassieker met kaas en ham in de oven gebruiken...

1p = 1 krop

Snijselder = oude holpijpselder variëteit => beter bestand tegen de winter én met een stevige/erg kruidige smaak!

1 portie = 1 blokje (kan je thuis uitplanten en van snijden wat je nodig hebt)

De smaak en het gebruik van deze frisgroene warmoesvariëteit leunt écht dicht aan bij die van spinazie.

Sowieso is de smaak van groene warmoes helemaal anders dan die van de 'regenboog' warmoes, die voor sommigen onder ons te veel naar biet/aarde smaakt...

Recepttip: mijn favoriet in quiche!

1 portie = 8 middelgrote bladeren

Speciaal najaars- & winterslaatje met vorm en smaak zoals de wilde chichorée, bitter dus, maar met een mooie paarse steel en nerf in het blad.

Kan in slaatjes en gestoofd.

1 p = 1 gesneden busseltje (handje, want groeit terug)

Witte warmoes heeft een lichtgroen blad, maar een dikke en vlezige witte steel en kan je klaar maken zoals spinazie met een lichte bietjessmaak.

Wil je nog dichter de smaak van spinazie benaderen, kies dan voor de groene 'Verde da Taglio' variant die je vroeger terugvindt in onze bestel lijst!

1 portie = 6 mooie grote bladeren met steel

Na check in het ophaalpunt blijkt dat er nog 6tal erg grote exemplaren zijn die > 6kg en die ik letterlijk nog kan verdelen in het ophaalpunt tot bruikbare porties van pakweg 2 tot 3kg.

Ze schillen makkelijk en hebben eerder nat vruchtvlees dat goed bruikbaar is voor soep, ook om te grillen als je hem goed in de gaten houdt in je oven, want het "omslagpunt" (van oké gegrild naar eerder zwart) is er plots!

1p = 1 stuk

Spaghetti pompoen is snel en heel makkelijk klaar te maken, zie hieronder.

Ze komen van de akker van Isabelle = 'T Veld en na check in het ophaalpunt blijken er nog een 15tal mooie beschikbaar, bestel er max één aub.

Recepttip: halveren en grillen in de oven gekruid naar keuze, vervolgens gewoon op tafel laten uithollen met een vork en dan komen er spaghetti-achtige slierten vrij. Die kan je ook nog op verschillende manieren verwerken als basis...

1p = 1stuk, zeker goed voor 2 tot 3 personen

De minst klassieke pompoen, maar waarschijnlijk de lekkerste in ons aanbod en sowieso degene die best bewaart. Klein, maar uitgesproken zoete smaak met een toets van kastagne.

Nog ongeveer 20 stuks beschikbaar.

De sweet dumplin is een kleine lichtgekleurde pompoen met donkere groene strepen en zacht zoetig vlees. Recepttip van Inge: Probeer het eens met een rijpe vrucht, haal het vruchtvlees eruit en braad (wok) het even vermengd met zoet-pikante pepers, vul de pompoen ermee en werk het af met wat geitenkaas.

1p = 1 stuk(je !) Let op ze zijn klein maar erg fijn

Afgedekt tegen vorst, dus normaal kan ik gewoon oogsten...

Pastinaak = een klassieke herfst- en wintersmaak. De teelt is redelijk goed gelukt dit jaar: op tijd en goed kunnen wieden => redelijk gedikt, ondanks de droogte. 

Recepttips: pastinaakdip in combi met geitenkaas, Oogstfeest '25 ; pastinaak op je feesttafel of in borsjt soep

1p = 1 grote of twee kleinere wortels

Afgedekt tegen vorst, dus normaal kan ik gewoon oogsten...

Vers geplukte schorseneer is vol van smaak, maar wel wat meer werk in de keuken. Als je ze echter kuist onder water is het vrij makkelijk en vooral geen (vinger)plakboel.

Recepttips

1. kok Loïc op VTM van het programma 'zot van koken' kwam er in 2019 op onze akker halen (zie foto) om ze daarna te bereiden "à la Flamande". Er zijn toen leuke beelden gefilmd op onze akker die je hier kan bekijken via VTM go als je een kijkersprofiel aanmaakt... Let wel, het was toen héél wat droger dan nu op de akker én ik zag er wat jonger uit ;). Vandaag is het oogsten in de modder ook andere koek...


2. via een collega boer: halfzacht stomen en rollen als kroket (zoals met aardappelkroketten) en dan frituren! Dat frituren lukt trouwens ook zonder jasje liet deelneemster Lut me weten. Zie https://www.mijnspar.be/recepten/frietjes-van-schorseneren en haar kinderen vonden het super :)

1 portie = 3 mooie stokken én de mogelijkheid enkele kleine naar keuze bij te nemen

!! LET OP !! Het witloof dat je nu bestelt is voor ophalen volgende week !!

Witloof is de enige groente op de Plukheyde die niet in de pakketprijs verrekend is en die ik zoals vorige seizoenen 1 op 1 doorreken aan de prijs van 5,00 euro/kg.

Betalen kan mbv een Payconiq QR code of cash op het ophaalpunt.

1 portie = 250gr

Lekker typische regiogroente die op de Plukheyde beschikbaar is van eind oktober tot en met half maart door een nieuwe samenwerking met Boerentuin uit Berg.

Ook boerin Isabelle van 'T Veld heeft haar wortels ih veld goed beschermt tegen de vorst en we kunnen dus normaal bestellen, joepie !!

De foto bij dit product is van begin november, ondertussen leveren we zonder loof...

Nantaise is een lange zoete wortel en een alleskunner.

1p = 250gr

Afgedekt tegen vorst, dus normaal kan ik dit fijnproevers product gewoon oogsten!

Het is een typische herfst en wintergroente. Leunt voor het gebruik in de keuken sterk aan bij knolselder, super bij wild of in stoofschotels,  ...

Wortelpeterselie is rijk van smaak en bevat naast proteïnen veel calcium, ijzer, caroteen en de vitaminen B2 en C. Bovendien is het blad bruikbaar zoals dit van bladpeterselie.

1 portie = 1 grote of 2 kleinere wortels

Van 't Veld = samenwerking met boerin Isabelle :)

Je bestelt hier halfvast kokende aardappels!

1p = 250gr

Van 't Veld = samenwerking met boerin Isabelle :)

Je bestelt hier een bloemige aardappel!

1p = 250gr

Super gelukt dit jaar, zie foto !

1p = 3 grotere + 3 kleine uien

Chioggia's zijn tweekleurige roos&witte bietjes. Ze zijn iets zoeter dan de klassieke rode, ideaal om te raspen in een slaatje, te frituren als groentechips, maar ook om te stoven....

Ik heb ze afgedekt met vorstdoek, maar het is even afwachten hoe ze er vanonder komen... Ik zet met de vorst enkel deze soort beschikbaar, want ze stond het best op de akker > normaal ok! Ik heb nog een reeks rode bietjes die dikken in de tunnelserre die ik graag later deze maand open stel...

1 portie = 3 stukjes

Afgedekt tegen vorst, dus normaal kan ik gewoon oogsten...

We zijn half november gestart met de pluk in onze herstprei. Het betreft Kulaures, een speciale soort met een extra lange witte schacht én zoete smaak.

Een delicatesse!

1p = 1 stuk goed voor 1 persoon

Super gelukt dit jaar, zie foto !

p = 3 grotere + 3 kleinere stuks

Stengelui wordt ook wel eens lenteui genoemd, maar het is een klassieker die op de Plukheyde bijna jaarrond beschikbaar is!

1 potie = 1 blokje met 4 tot 5 stengels

Afgedekt tegen vorst met een extra vliesdoek in de tunnelserre, dus normaal kan ik gewoon oogsten...

Er is een voor de tijd van het jaar (ze houden niet van koude en weinig licht) mooie reeks venkel klaar voor pluk! Ik denk enkel nog deze week beschikbaar, nadien is het wachten tot mei voor een eerste lentereeks...

Aparte smaak anijs achtige smaak...

Recepttips: Omdat we oogsten mét loof kan je er ook lekkere pesto van maken; ook lekker in combi met chinese kool in de wok, eenvoudig wokrecept van je boer vorig najaar werd nog een speciaal soeprecept toegevoegd met centraal een venkel&pompoen combi.

1p = 1 stuk middelgroot tot normaal

De Yacon oogst is dit jaar super, de knollen zijn mooi&groot&talrijk => vrij beschikbaar. En dit zeker tot en met maart!

Yacon is erg veelzijdig in de keuken: kan in soep, maar even goed in de wok, of zelfs als verse snack (in dat laatste geval best enkele dagen laten liggen, dan worden de knollen duidelijk zoeter!!)

Deze groente is ERG gezond omdat de suikers ervan pas worden opgenomen in de dikke darm en dus een erg laag glycemische index genereren. Yacon is dan ook een perfect zoetmiddel voor diabetici...

1p = 3 tot 400gr

Afgedekt tegen vorst, dus normaal kan ik gewoon oogsten...

Héérlijk in een verse soep :)

1 portie = 1 blokje

Koriander is zoals peterselie normaal bijna doorlopend beschikbaar op de Plukheyde.

1 portie = 1 blokje

Landkers is een typische najaars- & winterbladgroentet!

Smaakt rauw zoals waterkers, maar heeft veel groter blad... Doe je het echter in de soep, dan krijg je een heerlijk zachte, maar karaktervolle smaak

1 portie = 1 blokje

Typisch product voor najaar, winter en vroege voorjaar. Er is net (wk2 = begin januari) een mooi gegroeid reeksje klaar in de tunnenserre...

Licht pittig slaatje met krokante en sappige steeltjes. Veelzijdig in de keuken: kan in pesto, groententaart, puree, pasta, slaatjes, ...

Recepttip: combineert goed met voorgegaarde blokjes koolrabi en voorgestoofde paprika in een groententaart, al zeg ik het zelf ;) Ook erg lekker vers fijngesnipperd in puree met wat ei en sjalot + scheutje azijn. Of ook tof: een Italiaanse tip van deelneemster Francesca waar ook deelneemster Ester erg enthousiast over is: zie onze blog: Orecchiette alle cime di rapa Er zijn twee versies: de eenvoudige én de gepimpte met broccoli en rode peper aan toe (bron: Lekker Vega, herfstnummer 2021, Vegetariërsbond)

1p = 1 blokje

Afgedekt tegen vorst en uit de tunnelserre, dus normaal kan ik de laatste 40tal blokjes van deze smaakmaker gewoon oogsten...

Lekker voor een pesto of in combi met bloeimkool die (toevallig) ook beschikbaar is deze week (zie hieronder) 

Recepttip: wist je dat je rucula ook kan stoven zoals spinazie? Het resultaat is overheerlijk in pasta of als bedje voor bloemkool bv.

1 portie = 1 blokje

Deze regenboog warmoes of snijbiet heeft een gevarieerde blad- en stengelkleur met dikke, vlezige stelen en kan je klaar maken zoals spinazie met een relatief uitgesproken bietjessmaak.

Wil je een meer neutrale smaak, kies dan (vanaf eind juli) voor witte warmoes of als je zelfs bijna spinazie-smaak wenst, maar een minder slinkende groente bij het stoven, kies dan de groene 'Verde da Taglio' variant die je beiden vroeger terugvindt in onze bestel lijst !

1 portie = 6 bladeren met steel

Afgedekt tegen vorst, dus normaal kan ik gewoon oogsten...

Winterpostelein is een veelzijdig (kan vers, gestoofd, in soep, ...) en lekker frisgroen slaatje met sappige, krokante en lichtzoete blaadjes + steeltjes en later op het seizoen ook mooi witte en eetbare bloempjes.

Deze week komt er een special met heel wat weetjes op onze blog!

Recepttips: Op onze blog bv een snel, maar lekker soeprecept, kan ook in mixslaatjes, vers versnipperd in puree of zelfs als groene laag onder de kaas van een gratin, zo heb ik het zelf geprobeerd in 'shepards pie' en dat was heerlijk!

1p = 1 blokje = goed voor 1 persoon

Eitjes Weide kippen = Witte sticker en afgestempeld met 1-BE7615

De vertrouwde GCF eitjes van kippen met vrije uitloop buiten, LET OP, eitjes die je NU bestelt, worden pas volgende week geleverd !!

Sinds april 2025 werkt de Plukheyde samen met Green Chicken Farm, de korte keten scharrelboerderij van Saartje, een gepassioneerde jonge kippen boerin die zelf contact met ons nam.

Vanaf januari 2026 kan je ook kiezen voor eitjes van binnen kippen met vrije loop + aangepaste inrichting. Zie product hieronder en voor meer info kan je clicken op de link hiervoor!

1 portie = een doosje van 6 eitjes, prijs (in samenspraak) = 3,00 euro af te rekenen in het ophaalpunt, dat kan cash of via payconiq

Eitjes Binnen kippen = Groene sticker en afgestempeld met 2-BE7615

Het extra type GCF eitjes van kippen met vrije loop binnen, LET OP, eitjes die je NU bestelt, worden pas volgende week geleverd !!

Vanaf januari 2026 kan je ook kiezen voor GCF eitjes van binnen kippen met met vrije loop + aangepaste inrichting. Voor meer info kan je clicken op de link hiervoor!

Je kan ook nog steeds kiezen voor de vertrouwde GCF eitjes van Weide kippen. GCF = Green Chicken Farm, de korte keten scharrelboerderij van Saartje, een gepassioneerde jonge kippen boerin die zelf contact met ons nam begin 2025. Zie product hiervoor.

1 portie = een doosje van 6 eitjes, prijs (in samenspraak) = 3,00 euro af te rekenen in het ophaalpunt, dat kan cash of via payconiq